Michele Chiarlo Wine Dinner 30 September 2010

Passata di Pomodoro con gelato di burrata e crostino di pane cafone

Heirloom tomato pure with burrata cheese gelato and cafone bread

Gavi di Gavi Rovereto 2008, Michele Chiarlo, Piemonte

Tonno, fegato grasso e cipolle cotte al sale grosso

Slow cooked tuna with foie gras and sea salt baked neapolitan onion

Dolcetto d’Alba Le Coste 2008, Michele Chiarlo, Piemonte

Paccheri con colatura di alici, fagioli cannellini e trippa di vitello

Thick homemade rigatoni with anchovies sauce, white tuscan beans and veal tripe

Barbera d’Asti Superiore La Court “Nizza” 2005, Michele Chiarlo, Piemonte,

Un tipico arrosto msito in diversi metodi di cottura e sapori nostrani

Veal, duck chicken and lamb spit roasted with herbs

tomato an white polenta and cannellini beans

Barbaresco Renya 2006, Michele Chiarlo, Piemonte

Vs

Barolo Tortiano Riserva 2003, Michele Chiarlo, Piemonte

Lamponi, mandorle e crema caramello

Raspberry layer on almond cake and caramel custard cream

Mocato d’Asti Nivole DOCG 2009, Michele Chiarlo, Piemonte

Coffee or Tea

Biscotti

HK$ 980 per person

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